防治霉腐微生物和根底原理

  ·台 储 技 术 · 孙 万 国 霉 腐 撇 生物 在 适 宜 的条 件 下。 会 目【起 仓 储物 品 柏 霉庸 变 质 ． 造 成 巨夫 的经 济损 失 。为 了防治 霉庸 微 生 物 的 危 害． 人们 采 取 了办理 防沿 法 ． 低愠 冷藏 栏 、干 燥 荫 治 怯 ． 气调 防治法 ． 化 学 药 剂 防治 法 和 辐 射 踌治 法 等方 法 ． 这 些方 法 是 现在 较为昔 遍应 用 的 防 治霉 嵩微 生 物 的方 槎 ．随 着 实 践 的 耀^ 和科 学 技 术 的发 展 ． ^们 还 会 造 出 许 多新 的防 治方 法 ： 不 管 哪 一 种方 法 ． 它们 都 是 以 防 治辑席 微 生物 的 基 车 原 理 为锇 据 的 。 关 于 防治...

  台 储 技 术 孙 万 国 霉 腐 撇 生物 在 适 宜 的条 件 下。 会 目【起 仓 储物 品 柏 霉庸 变 质 ． 造 成 巨夫 的经 济损 失 。为 了防治 霉庸 微 生 物 的 危 害． 人们 采 取 了办理 防沿 法 ． 低愠 冷藏 栏 、干 燥 荫 治 怯 ． 气调 防治法 ． 化 学 药 剂 防治 法 和 辐 射 踌治 法 等方 法 ． 这 些方 法 是 现在 较为昔 遍应 用 的 防 治霉 嵩微 生 物 的方 槎 ．随 着 实 践 的 耀^ 和科 学 技 术 的发 展 ． ^们 还 会 造 出 许 多新 的防 治方 法 ： 不 管 哪 一 种方 法 ． 它们 都 是 以 防 治辑席 微 生物 的 基 车 原 理 为锇 据 的 。 关 于 防治霉 腐 撇 生 物 的根本 原 理 。 我 怕 把它 概 括 为 “隔 离原 理 ” 。控 制 原 理。，致 死 腺理 ． 抗性 原 理 ” 和 “综台 原 理 。 五 大原 理 ． 本 文 拟对 邀五 大 原理 作 一扼 要 的南 述 ． 一， 阻隔原理 所 谓 隔 离 原理 ． 就 是将 仓 诸物 品 与霉腐 微 生 物 隔 离 ． 使 = 者脱 离 接 触 ．来 防 治 仓储 物 品 的 霉腐 变 、 质 ． 仓储 物 品 的】莳烂 变 质 ． 首 要 的 条件 是 遭到 霉 庸 微生 {身的污 染． 使 微 生 物在 仓 储物 品 上生 长 繁 殖一 造 成 仓 绪物 品 的霉 腐 ． 如 果^ 们设 法 将 仓 培物 品 与 微 生物隔 离 ， 二者 脱 离接 触 ． 这 样就使 仓储 物 品 兔 子 擞 生 物污 染 ． 也使 微生 物 丧 失 在仓 储 物 品上 生 长 繁 殖 的可 能 ． 从 而迭 到 酷 临霉 腐擞 生物 的 意图 。 蓦 于隔 离 原 理 的防 治方 法 主 要 有 包 装 法，簟 藏 往 、封 闭 祛 等 ． 属 于 鞴离 原理 的防 治方 法 的特 点 ： (1) 一 般 以 仓 绪物 品 的无 菌 扶态 为前 提 i (2) 像 使 甩 包装 材 料 的 不 同．可 饿短 {9l或 长朔 储 存 ； (3) 常 和其 他 方 法并 用 (如杀 菌 法) ； (4) 此 类方 谣有 较大 的 局 限 性 ． _26一 = 、控 啊原理 所 谓控 制 原理 ． 就 是通 过 控船 擞 生 物 生 长 繁殪 的 环境 条件． 米 控 制 污染仓 储 物 品撒 生物 的生 命 活 动 ．来 防 临仓 话 物 品 的霉 庸 变 质 。 由 于 有 些仓 储物 品 的 数 量 多 ．体 积 大 (如 粮 食 ． 肉、 盘 、 蛋 等 ) 和微 生物 分 布 的 广 避 佳。 是 报 难 做 到仓 储 物 品 与擞 生 物隔 离 ．另 外 ， 即 使仓 储 物 品被 微 生 物 污 染 ．如 果 及 耐 操控 环境 条 件， 也是 可 以操控 微 生 物 的生 长 繁 殖． 防 治仓 储物 品 的 霉庸 变 质 。 霉腐 擞 生物 生 长 繁 殖 的环境 条 秤 ． 主 要 有 温 度 ．湿度 (水 分 ) ，PH 值 渗 进 压 气体 成 分 荨 。 如 果 控 箭 其 中 的 一 疆 或 几 项 ． 坶可 暂 时 卸箭 镦生 物 的成长．一且环境 条件变更为适合弹生锈 的生 长． 则 原 来 处 于 被 按捺 状况 的 微 生物， 便 会重 新 擂 跃起 来 ． 致 目：起仓 储 物 品 的霉 腐 ． 基 于控 制 原理 的防 治方 法 首要 有 低 温法 ， 枯燥 法、 气 诵 l击 腌 箭 浩替 ． 属 于 操控 原理 的防 治方 法 的 特色 ： 【 1) 仓 请 物 品 以无 菌 馥 质 量 不 变 为前 提 ； (2) 有保 持物 品 原 状 的储 藏 防 治法 (如 粮食 、鲜 肉 ． 鱼等 ) 和 改动 原 状 之 加 工 防治方 法 (如 盐腌 食 品 ) 两 类 ； (8) 有 短 飙 贮藏 (冷却 请 藏 ) 和 长 飙储 存 (冷 冻绪藏 ) 两种 { () 有 时 也和 其 他 荫 治方 法 并 用 I。(5) 采 用 这 类褚 藏 防 治方 一毒． 岿 须 拄 意辟 持 被控 环瘫 条 件 的 连 续 性 。 三 、致死 原毽 、 所 谓 致 死 原理 ． 就 是 杀死 捞 染台 信 物 品 的藏 生 物． 清 除仓储 物 品霉 腐 变 质 的 生曲 日 子 腐 本 霉 基 ～ 治 的 ～ 防 ～ ． ． 灿 脚 维普资讯