中国农业科学院粮油减损与真菌毒素防控立异团队发现一株防霉芽孢杆菌并进步其活性物质产值

  中心提示：近来，中国农业科学院农产品加工研讨所粮油减损与真菌毒素防控立异团队发现一株防霉芽孢杆菌并进步其活性物质产值。……（国际食物网-）

  近来，中国农业科学院农产品加工研讨所粮油减损与真菌毒素防控立异团队发现一株防霉芽孢杆菌并进步其活性物质产值。该研讨成果在食物科技领域闻名学术期刊Food Research International宣布（JCR 一区，IF=8.1），团队博士研讨生胡亚凡和硕士研讨生杨旭为论文榜首作者，邢福国研讨员和王刚副研讨员为通讯作者，研讨取得了国家重点研制方案项目（2022YFD2100104）和中国农业科学院科学技术立异工程（CAAS-ASTIP-G2022-IFST-01）的赞助。

  粮油、果蔬等农产品采后极易遭到曲霉等病原侵染而发生真菌性糜烂，要挟着我国的食物安全，并构成巨大经济损失。现在，操控农产品真菌性糜烂以物理和化学办法为主，但存在设备本钱、化学残留、环境污染等问题。生物防控因效率高、无残留、环境友好等长处被广泛重视，但还存在操控机制不清、作用不稳定等问题亟需处理。

  科研人员以发掘抗霉菌生物资源为意图，在前期取得一株可按捺黄曲霉和韦氏曲霉等多种曲霉菌的菌株A-1，判定为解淀粉芽孢杆菌。电镜依据成果得出，菌株A-1可影响黄曲霉的菌丝体和分生孢子构成，损坏细胞壁、细胞膜和细胞器的结构。转录组剖析标明，菌株A-1影响黄曲霉的氨基酸降解、淀粉和蔗糖代谢通路。一起，黄曲霉毒素组成被按捺。

  进一步探求菌株A-1发生的活性抑菌物质，组学剖析提醒菌株A-1编码6种次级代谢产品。经过活性追寻，判定菌株A-1抗菌活性的要害物质为4种表面活性素（surfactins）。研讨之后发现，在菌株A-1发酵过程中，外源增加丙氨酸、苏氨酸、二价铁离子可增加表面活性素的产值。依据表面活性素的生物组成及调控途径，过表达调控基因comX，也可明显地增强表面活性素的发生。体内实验依据成果得出，菌株A-1能明显按捺曲霉菌引起的梨、玉米和花生霉变，过表达comX的基因工程菌株按捺活性明显进步。

  以上研讨提醒了菌株A-1的抑菌机制，提出了进步菌株活性的战略，为开发农产品产后霉菌防控生物制剂供给了理论按照。