面包粉增加剂职业隐秘浮出水面

  商报讯（记者陈颖拍摄詹逾） 咬一口三明治下肚，或许就吃到了含制鞋底的成分。美国赛百味顾客近期的这种遭受，让国内快餐粉丝们心头一紧。日前，全球连锁快餐业巨子Subway（赛百味）供认在北美出售的食物中含有制鞋底的化学物质偶氮二甲酰胺。外媒称，美国市面上大部分面包都有这种成分，包含星巴克和麦当劳。

  赛百味我国在官网宣告相关声明，称“我国区域的面包中不存在偶氮二甲酰胺这一成分”。星巴克和麦当劳华东区的相关负责人也表明，在售产品契合国内食物安全质量要求，与处于风口浪尖的美国货源无关。

  不过，国内现在面包面粉中遍及增加了“偶氮甲酰胺”，与该事情主角“偶氮二甲酰胺”仅一字之差。

  就在几天前，作为全球快餐连锁业巨子的Subway（赛百味）在美国供认增加化学物质偶氮二甲酰胺，并于美国时刻6日宣告停用此成分。

  据悉，偶氮二甲酰胺一般拿来作为橡胶鞋底和瑜伽垫的质料，而因具有氧化和漂白的作用，也会被增加在面粉中作为增筋剂，加强面筋的弹性与耐性。联合国食物法典委员会(Codex)也将其列为合法食物增加物，但在欧盟、澳大利亚被明令禁止用于食物。世界卫生组织曾将它与呼吸、过敏和哮喘等联络在一起。

  “美国方面的音讯一出，我国市场就立刻进行了自查，成果是咱们在售的面包必定不含这种增加剂。”赛百味浙江区域总代虞予说，这种中文名为“偶氮二甲酰胺”的增加剂对他来说也十分生疏，直到这一事情曝光他才“学到”这个名词。

  虞予提及的“自查”在赛百味我国官网主页也有揭露成果。主页的翻滚页面中有文字表述，“我国区域的面包中不存在偶氮二甲酰胺这一成分”。