发霉的腊肉洗了还能吃？

  对保质期内的腊肉，假如霉变的方位在表层，能够将外表的霉菌刮除，再切掉外表部分肉，然后高温烹调后食用。假如霉变现已肉眼可见的达到了深层，应当整个抛弃，不行食用。

  但问题是，有些已达到深层的霉变或许肉眼无法辨别出来，存在食物中毒的危险。还有的霉菌高温很难将其杀死，比方黄曲霉毒素需要在280℃以上，才会产生裂解，煮熟最高也就100度，炒菜的温度为160~200℃，一般的烹调温度不能将其杀死。