为何食物运用多种防腐剂？--我国数字科技馆

  首要有必要了解到的是，国家《食物增加剂运用卫生规范》规则，食物中不管加多少种防腐剂，其各自占最大运用量的份额之和不超越最高限量值。也就是说，国标里边计量防腐剂不是计量其间一种有没有超越其最大运用量，而是核算整个防腐剂系列份额之和的。

  别的，在饮食业运用多种防腐剂的最大的意图是，一种防腐剂往往达不到预期的防腐作用。

  拿北京人都喜欢吃的果脯而言，单一的防腐剂即使最大的增加量也达不到预期的防腐规范，所以一起运用两种防腐剂进行防腐。

  可是，需求十分着重的是，这两种防腐剂的运用量都有必要在各自约束范围内，其运用总量也不超越国家相关规则的限值，这样既到达防腐作用又契合国家规范。