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  新华网郑州7月24日电（记者张浩然）近来，河南商丘永城市两名女子疑似因吃蜕变食物后中毒致1死1伤的音讯，引发广泛重视，米酵菌酸随之再次进入群众视界。

  近年来，米酵菌酸中毒事情时有产生。据国家卫生健康委员会发布的音讯显现，米酵菌酸是迄今为止我国发现的发病率和死亡率极高的食源性致病菌。

  俗话说：“病从口入”。现在正值伏天，温度高、湿度大的环境利于细菌很多繁衍。“夏日常见的凉皮、米皮等发酵类米面，隔夜的凉拌木耳黄瓜、卤肉等，蜕变后食用，易引起腹痛、腹泻、厌恶、吐逆，严峻的或许呈现肝功能损害，乃至危及到生命。”河南中医药大学榜首隶属医院脾胃肝胆科主任医生刘江凯说。

  河南省疾控中心公共卫生研究所主管医生袁蒲介绍，食源性疾病包含细菌性的、化学性的、有毒动植物性的、真菌及毒素性的、病毒性的和寄生虫性的。夏日最常见的食源性疾病是细菌性的，其间米酵菌酸耐高温、毒性极强、发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少量患者为1至2天，现在无特效解毒药物，死亡率高达40%以上。米酵菌酸喜爱藏在这三类食物中：玉米淀粉、发酵糯小米、河粉、糍粑、凉皮、凉粉、米粉等发酵制品；残次的马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等薯类制品；蜕变和泡隔夜的银耳和木耳。

  怎么防备细菌性食源性疾病尤其是米酵菌酸中毒？袁蒲提示：一是在选购发酵和湿米面制品时，要看清生产日期、保质期和贮存条件，留心产品感官性状，适量购买不囤积，主张当天吃完；二是不要制造、食用酸汤子等发酵面米的高危食物；三是银耳、木耳泡发不可过夜；四是谷物食物贮藏于阴凉通风环境，留意防潮、防霉变；五是食物一旦有色泽、滋味、黏度等感官性状改变，当即丢掉。

  刘江凯提示，若产生细菌性食物中毒，要及时就诊，一起可运用紧迫催吐办法赶快排出毒物，或许屡次饮用300—500毫升温水稀释毒素，或许饮用牛奶蛋清等。严峻的，或许还需要洗胃、透析等医治。

  袁蒲介绍，针对细菌性食物中毒，前期的催吐、导泻很重要。一起要留意保存导致中毒的可疑食物及患者吐逆物，及时向当地商场监督管理部门和卫生行政部门陈述并帮忙食物中毒的查询处理。（完）